山西药茶香飘京华

山西药茶书籍展台造型别致，书籍内容全面，让参观者更好地了解山西药茶。阮洋摄

• 来自忻州市岢岚县宋家沟功能食品有限公司的药茶产品广受好评。阮洋摄

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山西省展商正向观展者介绍“槐花苦荞茶”的功效。阮洋摄
访谈 1
推动转型发展 提升生活品质
——访省社科院党组书记、院长杨茂林

　　人常说“万里茶路晋商开、天下茶商晋占半”，9月6日，在服贸会文化服务专题展山西展区，来往的观展群众纷纷驻足山西药茶直播台，听山西省社会科学院党组书记、院长杨茂林给大家讲述山西药茶和晋商文化的融合发展故事。
　　“山西是中华文明的‘直根’地区，也是中华民族融合的主要地区，天然地与中药材和茶叶有着非常密切的关系。到了明清时期，晋商‘纵横欧亚九千里、称雄商界五百年’，更是把中药材和茶叶生意做到了极致。”杨茂林介绍着晋商文化，观展的群众纷纷点头认同。他说，明清时期名闻天下的“北方四大药会”中，有两个在山西境内。作为茶文化传播的重要推动者，晋商开创了闻名天下的“万里茶路”，这条路南起福建武夷山，然后向北穿越沙漠戈壁抵达俄罗斯边贸重镇恰克图，并向西延伸到莫斯科、圣彼得堡等城市。可以自豪地说，这是一条以晋商为主体开辟的国际化商路，是历史上“一带一路”大商圈的重要组成部分。在经营药材和茶叶的过程中，晋商也创造出了独特的精神力量——“诚实守信、开拓进取、和衷共济、务实经营、经世济民”的晋商文化。
　　在回答现场观众和直播间网友的提问时，杨茂林表示，山西发展药茶产业，提出要打造中国“第七大茶系”，承载了新时代山西对转型发展的新需求、回应了人民对幸福生活的新期盼。“山西药茶”不仅将成为山西打造内陆地区对外开放新高地的新名片，而且将成为山西融入“一带一路”的新途径，为高质量打造健康之路、高品质建设美好生活作出山西贡献！他还真诚邀请中外朋友走进山西，观历史文化、品“山西药茶”，多维度、多方面实地感受中华优秀历史文化的山西魅力。
　　转型发展是山西发展的必由之路，杨茂林也给广大热爱“山西药茶”的人们讲述了山西药茶在我省转型发展中的地位和作用。
　　习近平总书记十分关注我省的转型发展，他多次强调指出，山西必须走资源型地区经济转型发展综合改革之路，并要求山西“在转型发展上率先蹚出一条新路来”。这是习近平总书记为山西指明的金光大道，也是山西高质量发展的必由之路。省委书记楼阳生强调说，我们要牢记领袖这一嘱托，坚定扛起党中央赋予的重大历史使命。
　　“山西药茶发展战略就是在这样的背景下提出来的。”杨茂林介绍说，“山西药茶促进了观念转型、山西药茶明确了转型路径、山西药茶推动了机制转型。”“山西药茶”的提出，对于转变观念、解放思想起到了极大的推动作用。打造山西药茶区域公用品牌，就是要开辟一条优化产业结构、推动高质量发展的新路——以“山西药茶”为突破口，大力发展中药材精深加工产业，打造中国“第七大茶系”，形成千亿产值，促进山西转型发展率先蹚出一条新路来。实施“山西药茶”战略主要通过药茶产业联盟来进行规划和管理，就是要充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，从而推动体制机制的创新发展，“山西药茶”具有光明前景！今年，习近平总书记在首个“国际茶日”致信表示热烈祝贺，这进一步增强了我们发展山西药茶的信心，坚定了我们把药茶产业做成健康产业、富民产业、支柱产业的决心。

访谈 2
山西药茶：蹚路开道先行一步
——访山西中医药大学教授施怀生

　　“药茶对于山西来说是一个老行当，但今天有了新话题，也是我们要发展的新产业。”提起山西药茶，山西中医药大学教授施怀生有很多话要说。
　　什么是山西药茶，山西药茶有什么功效，9月6日，在山西药茶直播活动中，施教授一一给观展群众普及。
　　“正所谓以药制茶，化药为茶，茶载药性，药随茶形，药的功效，茶的味道，茶药融合，相得益彰。”施怀生说，所谓山西药茶，就是选取山西主产且适宜制茶的药食两用道地药材为主要原料，或单品入茶，或按照中医养生和组方理论配伍，还可适量添加原茶，采用制茶与制药复合工艺制成的茶类或仿茶类饮品。这类饮品既保持了茶品的馨香，又融入了养生的功用，在品茶中实现养生保健之目的，实现了医道与茶道的完美融合。
　　“山西的养生文化孕育了山西药茶，山西药茶产业发展有着不可替代的先天优势。”施怀生俨然在给观展群众上一堂生动有趣的历史文化养生课。他说，神农氏所开创的农耕文明和中医药文明，在山西得到了有序传承。仅仅在上党地区现存有关炎帝神农的庙宇就有53座。以神农为代表的原始先民，在长期与疾病斗争的实践中，创立了独具特色的养生文化，这些养生理论成为中医药科学的核心所在，也是药茶产品开发和药茶产业发展的重要理论基础。宋代开始正式出现“药茶”一词。山西虽然不是茶叶主产区，但在茶文化和茶产业的发展中从来不会缺席，从福建武夷山到湖南安化，再到湖北羊楼洞，晋商都曾经是茶产业的开拓者或奠基人，直到把江南名茶北上西进直达欧洲，辉煌数百年。
　　山西特有的生态地理特征，形成了以耐旱、耐寒为主体的植被结构，在国家有关部门公布的《既是食品又是药品的物品名单》中，属于山西道地和大宗药材的有党参、黄芪、山茱萸、山药、山楂、桑叶等近50种，大自然的神工造就了山西药茶产业发展不可替代的先天优势。山西药茶坚持中医药顺应四时、异法方宜、阴平阳秘、扶正祛邪的养生理念，讲究的是配料复方化、口感茶品化、功效专一化、高端精致化，改善了药物的寒热偏性和苦涩口感，克服了定时定量服用的限制，使其适合于适时引用，有利于满足口感、顺应习惯、培养兴趣、引导消费，是满足高品质生活的新消费品。
　　“我省提出要推动山西药茶产业提质升级，努力打造中国第七大茶系。这一决策并不是率性而发，而是有其特定的经济社会发展背景。”施怀生对于我省发展药茶产业信心满满。他表示，首先，健康消费正在成为全社会非常强劲的消费增长热点。其次，中医药的养生保健系统理论和优势技术，是山西药茶产品创新和市场开发的基础。正如省委书记楼阳生所指出的：山西药茶之功效，完全契合“高品质生活”之内涵，高雅而又特效……炮制方式取之于茶道，又要超然于茶道，这个过程本身必须要有一种性情，方能赋予药茶之灵魂……
　　施怀生相信，山西药茶一定会成为中国茶产业体系中的生力军、中国茶文化领域的佼佼者，也可以为山西转型发展蹚路开道先行一步。

访谈 3
六大举措保障山西药茶质量
——访山西药茶产业联盟秘书长宋丽莉

　　一杯山西药茶，中华百草精华。山西药茶到底有哪些种类，打造山西药茶区域公用品牌有什么优势，9月6日，记者采访了山西药茶产业联盟秘书长宋丽莉。
　　宋丽莉兴致勃勃地讲述了我国现阶段药茶的分类和我省发展山西药茶的独特优势。她说，按照茶味浓淡与工艺难度，药茶大致可分为单方叶茶、多叶茶、发酵茶、速溶茶、袋泡茶、花茶、茶饮料等七大类。我省是中药材资源大省，全省查明的野生中药材有1788种，除野生外，全省种植党参、黄芪、柴胡、黄芩、射干等中药材面积310万亩，其中道地药材39种。因此，打造山西药茶我省有资源优势。当前，全国可作保健食品使用的中药材有114种，我省有66种，适合做药茶的有62种。全国药食同源的中药材110种，山西有59种，适合做药茶的有40种。全国还有20种中药材可作为新资源食品原料，山西有7种，适合做药茶的有4种。可以说，我省的药材占比较多、资源丰富。
　　宋丽莉介绍说，目前，山西药茶在全省范围内有六大基地：太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，管涔山毛建草茶基地。我省药茶原料资源丰富，其中密集度高的野生连翘面积达千亩，约占全国的60％。红枣面积约320万亩，约占全国的11%。沙棘350万亩，面积居全国第一。
　　如何保障山西药茶的质量，宋丽莉分享了自己的观点。首先，建设一批标准化种植基地。依托振东、国新等标准化中药材种植基地建设经验，推动6大优势区域开展标准化建设，保证药茶原材料的保质、保量供应。其次，建立一套全程溯源的管控体系。以振东中药材全过程追溯系统为基础，量身打造药茶的溯源体系，实现选址、种植、仓储、初加工、生产、营销、结算等环节全过程严格监控，提升消费者信任感。第三，制定药茶的国家质量标准。联合省卫健委、省药检所、中国食品药品检定研究院，研究制定药茶国家标准，逐步形成统一的质量标准体系。第四，进行深度研发，尽可能地达到药材全利用。如党参叶总皂苷含量是根的1.6倍；枸杞叶多糖含量是果实的3.2倍，黄酮含量是果实的66倍。一般只利用党参根、枸杞果，营养价值极高的叶子却被丢弃，造成了极大资源浪费。第五，成立专业委员会。联合国内中药学、茶学、品牌、营销等领域专家，一是针对技术提升、工艺优化、质量提升、设备设计等课题开展联合攻关研究；二是针对消费者需求，开展品牌塑造与营销策划研究，实现产学研销深度对接。第六，联合山西中医药大学、山西大学、振东科技中心等科研机构，成立山西药茶研究中心，进行产品开发、质量提升和工艺优化。同时启动保健食品、药食同源、新资源食品原料申报工作；开展发明专利、实用新型专利、外观设计专利等知识产权专利申报。瞄准国家科技进步奖，将研发中心打造成院士、博士后工作站以及“国家重点工程实验室”，使“山西药茶”成为中国食品领域的新学科。

特写
“我喜欢山西味道”

　　“清爽、容易入口，我想我会爱上这样的山西药茶。”9月5日，在太原摩根茶叶股份有限公司的展位前，来自贵州的付先生品尝了一口桑叶茶，顿时赞不绝口。
　　付先生在北京打工多年，非常想念家乡的茶园，想品味一下家乡的茶香，就趁着周末时间来展区看看。他说：“没想到进门先遇到了山西展区。山西与我们贵州有着一样优质的中药材，相信优质的中药材一定会制作出优质的药茶。”
　　9月6日，在北京某房地产公司工作的戚女士和闺蜜来逛展会，一走进山西药茶展区，她就拿起沙棘叶茶爱不释手，并询问工作人员价格。她告诉记者：“多年来我就喜欢山西味道，家里一直吃着宁化府的醋，有时候托人买、有时候从网上买，从来没有断过。刚才尝了一下这个沙棘茶，也是两个字：特爽。听说沙棘还有降脂、润肠、消炎的作用，就想买回去试试。”戚女士表示，希望看到更多有山西鲜明特色的食品来到北京。

“山西药茶产业是个朝阳产业”

　　“我们公司的蓝莓桑菊茶和槐花苦荞茶最受关注，买的人也最多。”9月6日，山西振东五和药茶科技有限公司的销售人员杨彧倩正给记者介绍这两天的参展情况。
　　家住北京市海淀区的杨先生从事体育文化工作，也看中了这款槐花苦荞茶：“听说苦荞有降‘三高’的作用，我就想给我家老太太买点试试。食补胜于药补嘛，我想这种药食同源的产品对身体总是有益的。”来自北京市昌平区实验学校的张老师和同事们组团来到山西药茶展区，品尝了桑叶茶，因为她们都比较注重美容养颜，就选了摩根泡手茶、泡脚茶回去体验：“感觉这种有美容美肤效果的药茶产品一定会大受消费者欢迎。”
　　记者采访中发现，人们对养生产品青睐有加，来自孝义市杨氏康健核桃科技有限公司的参展商杨广昌也深有同感。他说：“现在人们更注重健康了，展会上我这款安神助眠茶品尝问询的人特别多。今年，我们的助眠茶、核桃茶等药茶销量大增。山西药茶产业是个朝阳产业，一定会有大的发展。”
　　“习近平总书记在这次服贸会的致辞中提到了3点倡议。我对于‘共同开创互利共赢的合作局面’印象最深刻，我觉得我们山西药茶要实现大发展，也必须加强合作。我们山西的药茶企业只要在产品研发、开拓市场等方面抱团发展，就一定有机会做大做强。”山西雁门清高食业有限责任公司总经理张瑾丽告诉记者。